Delícias quentes: 3 receitas de sopas e caldos para combater o frio e reforçar a saúde

No inverno, a incidência de resfriados e gripes aumenta consideravelmente. A combinação de temperaturas baixas e ambientes com ventilação limitada facilita a propagação de vírus. Para se proteger ou amenizar os sintomas como febre e espirros, é recomendável aliar o uso de medicamentos a sopas e caldos caseiros, que podem ser preparados até com sobras de outras refeições.

As sopas não apenas aquecem o corpo, mas também proporcionam uma sensação reconfortante durante seu preparo – quando o cozinheiro entra em contato com os aromas, sabores e texturas dos ingredientes. Além disso, ao serem servidas à mesa, podem promover momentos de convivência familiar ou oferecer uma pausa revitalizante para repor os nutrientes necessários.

A seguir, apresentamos três receitas deliciosas que ajudam a combater o frio e os sintomas associados a gripes e resfriados:

Sopa de alho com agrião (6 porções)

Ingredientes

• 6 xícaras de chá de água
• 6 fatias ou 150g de pão branco amanhecido sem casca
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 6 dentes de alho fatiados
• 1 colher de sopa de páprica defumada picante ou páprica comum
• 1 colher de chá de sal
• 6 ovos (opcional)

Para o agrião

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho bem socados
• 6 xícaras de chá de agrião picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça a água em uma panela. Enquanto isso, corte o pão em cubos e reserve.
2. Aqueça o azeite em outra panela e adicione o alho. Quando começar a dourar, acrescente o pão e misture bem.
3. Adicione a páprica e o sal, mexa novamente e despeje a água quente. Cozinhe por cerca de cinco minutos ou até que o pão desmanche. Se necessário, adicione mais água quente para ajustar a consistência.
4. Ajuste o sal conforme seu gosto.
5. No preparo do agrião, aqueça azeite com alho socado até dourar levemente. Junte o agrião e refogue rapidamente até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
6. No momento da servir, se desejar, coloque um ovo cru em cada prato fundo antes de adicionar a sopa quente por cima. Espere cinco minutos para cozinhar levemente o ovo ou simplesmente decore com uma porção do agrião refogado.

Sopa de mandioquinha (3 porções)

Ingredientes

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 400g de mandioquinha cortada em pedaços pequenos
• 5 xícaras de chá de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Derrita a margarina e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Acrescente os pedaços da mandioquinha e mexa por três minutos.
2. Ponha o caldo junto com sal e pimenta na panela, deixe ferver. Após isso, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a mandioquinha esteja macia.
3. Espere esfriar um pouco antes de transferir para um liquidificador. Bata até obter um creme liso e devolva à panela.
4. Aqueça novamente antes da hora da servir, polvilhe salsinha por cima. Sirva acompanhada por cubos do pão torrado no azeite.

Caldinho incrementado (4 porções)

Ingredientes

• 1 xícara do feijão jalo ou preto
• 4 xícaras d’água
• 4 colheres d’azeite
• 2 cebolas finamente picadas
• 3 dentes d’alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha picada conforme preferir

Modo de Preparo

1. Na panela pressão, coloque o feijão juntamente com água; cozinhe por aproximadamente 25 minutos após começar a pressão ou até que fique macio. Coe reservando o caldo obtido;
2. Amasse o feijão utilizando um amassador ou passe rapidamente no processador;
3. Em uma panela, aqueça azeite; refogue as cebolas junto ao alho;
4. Adicione então o feijão amassado junto ao caldo reservado;
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino; finalize salpicando cebolinha picada antes do servir;

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  A postagem apresenta três sopas e caldos ideais para afastar tanto o frio quanto os sintomas gripais.

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