É verdade que muitas datas comemorativas se transformam em oportunidades comerciais. No entanto, passar momentos especiais ao lado de quem amamos sempre é uma ótima ideia. Neste Dia dos Namorados, há uma maneira de escapar dos restaurantes lotados e surpreender com um presente único: um jantar feito por suas próprias mãos! As receitas são 100% vegetais, o que não só é uma demonstração de carinho para a pessoa amada, mas também para outras espécies.
A sugestão vem da NotCo, uma marca que se destaca por seus produtos totalmente à base de plantas. A proposta inclui um menu completo que combina perfeitamente com o clima frio de junho: como prato principal, um risoto de cogumelos com limão siciliano, seguido de uma deliciosa crème brûlée com crosta caramelizada para a sobremesa. Ambas as opções trazem aconchego e elegância, tornando-se ideais para uma noite romântica.
Risoto de cogumelos com toque de limão siciliano
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- 3 xícaras de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara de NotMilk ou qualquer leite vegetal da sua escolha
- Raspas de 1 limão-siciliano
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Inicie refogando a cebola e o alho no azeite até que fiquem translúcidos. Depois, adicione o arroz e misture por aproximadamente dois minutos. Acrescente o vinho e deixe evaporar completamente. Gradualmente, adicione o caldo, mexendo constantemente para obter uma consistência cremosa. Quando o arroz estiver quase cozido, junte os cogumelos. Assim que alcançar a cremosidade desejada, misture o NotMilk e as raspas do limão. Por fim, ajuste o sal e sirva polvilhado com pimenta fresca moída.
Crème brûlée com crosta de açúcar queimado
Ingredientes:
- 1 xícara de NotMilk ou outro leite vegetal da sua preferência
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar para caramelizar
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até que a mistura engrosse. Transfira a preparação para ramequins e leve à geladeira por aproximadamente duas horas para firmar bem. Na hora da apresentação, polvilhe açúcar sobre a superfície e caramelize utilizando um maçarico culinário ou coloque sob a grelha do forno. O contraste entre a crocância da camada dourada e a cremosidade interna garantirá elogios.
Aproveitemos esta data especial celebrando o amor sem consumismo, cuidando tanto da nossa pessoa querida quanto do planeta!
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