Com a Páscoa se aproximando, muitas famílias se reúnem para celebrar a data à mesa, consumindo peixes e frutos do mar. Em busca de alternativas que respeitem essa tradição, a ONG Sinergia Animal disponibilizou um e-book gratuito contendo 15 receitas em que ingredientes como peixes, siri, camarões e vieiras são substituídos por vegetais e cogumelos.
No Brasil, por exemplo, o bacalhau é um dos peixes mais populares durante as festividades pascais, mas sua população pode ser ameaçada pela pesca excessiva e pode até chegar à extinção nos próximos 15 anos, conforme apontam estimativas da WWF. Outras espécies frequentemente consumidas nas comemorações, como o camarão, também apresentam impactos ambientais significativos. A captura de camarões é realizada por grandes embarcações e redes que não apenas diminuem suas populações, mas também prejudicam diversas outras espécies. Além disso, a maioria dos camarões disponíveis no mercado provém de aquicultura, que muitas vezes resulta em desmatamento e poluição de mangues e estuários devido ao uso de produtos químicos e antibióticos.
Aline Baroni, Diretora de Comunicação Global da Sinergia Animal, afirma: “Não é necessário abrir mão do sabor e da textura característicos dos frutos do mar ao optar por alternativas veganas. Essas opções são deliciosas e podem surpreender”. Ela menciona algumas estratégias utilizadas nas receitas do e-book, como o emprego de algas e especiarias para intensificar o sabor, além de tofu e cogumelos para pratos mais substanciais. Aline também destaca ingredientes menos convencionais que ganharam popularidade nos últimos tempos, como carne de jaca e flor de bananeira. “Todos esses segredos estão detalhados no nosso e-book gratuito”, acrescenta.
Aline ressalta: “O que realmente importa é agir com coerência durante a Páscoa, período em que celebramos a compaixão. Podemos fazer isso através de uma alimentação que não cause sofrimento aos animais.” Atualmente, estima-se que anualmente cerca de 2,3 trilhões de peixes sejam retirados do seu habitat natural, além de 167 bilhões de peixes e 600 bilhões de crustáceos abatidos em aquicultura. Esses números revelam a fragilidade dos ecossistemas marinhos frente à sobrepesca e à produção em larga escala, levantando questões éticas significativas.
Pesquisas recentes demonstram que os peixes conseguem sentir uma variedade de emoções e sensações, incluindo dor e prazer. Contudo, eles costumam ser criados em condições degradantes e superlotadas antes de serem mortos de maneiras cruéis, como asfixia ou sendo esfolados vivos. “A boa notícia é que podemos ter uma alimentação saudável e saborosa sem participar desse ciclo. A melhor forma de contribuir para a preservação dos ecossistemas marinhos é simplesmente deixar os animais aquáticos fora do nosso prato”, conclui Aline.
Baixe gratuitamente o e-book com receitas veganas para os “frutos do mar” nesta Páscoa.
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